الفيتامينات .. قد تنقذ حياتك
.
.
أثبتت الدراسات العلمية الحديثة أن تناول الطعام الجيد مع بعض الإضافات ( كجرعات مقوية ) قد يساعدنا على تجنب الإصابة بأمراض القلب والسرطان وبعض الأمراض الأخرى المزمنة ..
أجسادنا لا تحيا فقط على الكالوريس ( السعرات الحرارية ) ولكنها بحاجة إلى ( 45 ) نوعاً من المغذيات لكي تبقى سليمة معافاة من الأمراض ، ومن أهم هذه المغذيات :
الفيتامينات والأملاح المعدنية وهي ليست بطعام مستقل وإنما هي عناصر موجودة في الطعام ولا نستطيع العيش بدونها ، فأجسادنا تحتاج منها كميات ضئيلة للغاية تستخدمها في بناء خلاياه وتجديدها والمحافظة عليها من التلف .
ومما أثبتته هذه الأبحاث أن تناول جرعات عالية من بعض أنواع الفيتامينات يجلب منفعة كبيرة لصحة الإنسان ولكن لا يسمح بأن تتعدى هذه الكمية الجرعة المحددة دولياً وذلك لأن بعض أنواع الفيتامينات إذا أخذت بكمية كبيرة ولمدة طويلة قد تؤدي إلى الإصابة بالتسمم ، كذلك فقد ثبت أن الأفراد الذين يتناولون فيتامينات إضافية مصنّعة ليسوا أفضل صحة أو أطول عمراً من أولئك الذين لا يعتمدون عليها بصورة رئيسية .
سأعرض هنا بعض أنواع الفيتامينات والأملاح المعدنية المعروفة و الكمية التي يحتاجها الإنسان يومياً من كل نوع على حدة ، وكذلك على الأغذية الغنية بالأنواع المختلفة منها :
* فيتامين ( A ) :
تحتاج منه المرأة يومياً ( 4000 ) وحدة دولية ، أما الرجل فيحتاج ( 5000 ) وحدة .
يوجد بكثرة في الكبد والكلية وصفار البيض والسبانخ ، والجزر غنيّ جداً بأحد أنواع فيتامين (A) المسمى بـ (( البيتاكاروتين )) فحبة الجزر متوسطة الحجم تمنح ( 1100 ) وحدة دولية .
فوائده : يحفظ للعين حدة إبصارها ويمنح الجسم مناعة ضد الالتهابات والأمراض الإنتانية ويقي من بعض أنواع السرطانات ..
مخاطره : إذا تناول الإنسان ما يعادل ( 50000 ) إلى ( 100000 ) وحدة دولية يومياً ولمدة طويلة فقد يحدث له تسمم .
* فيتامين ( B ) :
تحتاج المرأة منه يومياً ما يعادل ( 1.6 ) ميللي جرام ، أما الرجل فيحتاج إلى ( 2 ) ميللي جرام .
يوجد بكثرة في الموز وثمار الأفوكادو والدجاج والبطاطس .
فوائده : يساعد الجهاز المناعي في جسم الإنسان على أداء وظيفته وقد يحد من الإحساس بالألم في بعض الحالات .
مخاطره : تصبح الجرعة مسممة إذا تناول الإنسان حوالي ( 200 ) ميللي جرام منه يومياً بصورة متواصلة لعدة شهور .
* فيتامين ( B 12 ) :
يحتاج كلٍ من الرجل والمرأة منه حوالي ( 2 ) ميكروجرام في اليوم .
يتوفر بكثرة في الأغذية الحيوانية مثل لحم البقر والكبد .
فوائده : يساعد على حفظ وتجديد خلايا الجسم بما في ذلك الخلايا المسؤولة في الجهاز المناعي لجسم الإنسان .
* فيتامين ( C ) :
يحتاج كلٍ من الرجل والمرأة منه حوالي ( 60 ) ميللي جرام يومياً .
يتوفر بكثرة في الموالح كالبرتقال والليمون واليوسفي ( الماندرين ) وكذلك في الفراولة .
فوائده : قد يقي الخلايا من إصابتها بالتلف والذي يؤدي إلى الإصابة بالسرطان ، ويزيد من مناعة جسم الإنسان ضد نزلات البرد .
* فيتامين ( D ) :
يحتاج كلٍ من الرجل والمرأة منه يومياً حوالي ( 200 ) وحدة دولية .
يحتوي كوب اللبن على ( 100 ) وحدة دولية ، ويعتبر السردين من أفضل مصادره فــ ( 3.5 ) أونز منه تحتوي على ما يعادل ( 1100 ) وحدة دولية .
فوائده : يعتبر عاملاً فعالاً لحماية الجسم من الإصابة بالسرطان ، كذلك يساعد على تقوية مناعة الجسم الضعيف والعظام الهشة .
* فيتامين ( E ) :
تحتاج المرأة منه يومياً ( 12 ) وحدة دولية ، أما الرجل فيحتاج إلى ( 15 ) وحدة دولية .
وأكثر المصادر الغذائية غناءً به هو حبوب القمح والزيوت النباتية وبخاصة زيت زهرة عباد الشمس والمكسرات .
فوائده : الجرعات الكبيرة منه تحمي من الإصابة بأمراض القلب وبعض أنواع السرطانات ، وقد أثبتت بعذ الدراسات أنه يعالج بعض الأمراض الجلدية ويعتبر مأموناً ما دامت جرعته المتناولة لم تتعد مائة مرة الجرعة المحددة دولياً .
* حامض الفوليك :
تحتاج المرأة منه يومياً ( 180 ) ميكروجرام ، أما الرجل فيحتاج ( 200 ) ميكروجرام .
يتوفر بكثرة في الخضروات ذات الأوراق الخضراء كالسبانخ وكذلك في الكبد وخميرة البيرة .
فوائده : ينظم عملية انقسام الخلايا وقد يحمي من الإصابة بالسرطان .
* النياسين :
الجرعة اليومية منه للمرأة ( 25 ) ميللي جرام وللرجل ( 19 ) ميللي جرام .
يتوفر في الدجاج والسالمون ولحم البقر ، ويستطيع جسم الإنسان أن يصنع النياسين من البروتين الموجود في البيض واللبن .
فوائده : بعض الأفراد استطاعوا أن يخفضوا من نسبة الكولسترول في دمائهم بتناولهم جرعات عالية من النياسين .
* فيتامين ( K ) :
يحتاج كلٍ من الرجل والمرأة منه حوالي ( 65 ) ميكروجرام .
يوجد في الخضروات وفي الجبن وصفار البيض ( بكمية قليلة ) .
فوائده : يساعد على تنظيم عملية تجلط الدم ويحمي من الإصابة ببعض السرطانات .
* الكالسيوم :
يحتاج كلٍ من الرجل والمرأة منه إلى كمية تزيد من 25 إلى 800 ميللي جرام يومياً .
يتوفر في اللبن ومنتجاته وكذلك يوجد في السردين وحبوب القمح الكاملة .
فوائده : الكالسيوم ضروري للعظام والأسنان والكميات الإضافية منه تساعد الحامل المرضع على تجنب لين العظام .
* الحديد :
تحتاج المرأة منه ( 25 ) ميللي جرام في اليوم ويحتاج الرجل ( 10 ) ميللي جرام فقط .
أغنى مصادره الكبد ولحم البقر والعسل الأسود .
فوائده : يقوي الحديد الروابط الكيميائية داخل المخ ويساعد على تقوية جهاز المناعة ، وقلته في الدم تسبب مشاكل دراسية للأطفال .
* السيلنيوم :
يحتاج الرجل منه ( 70 ) ميكرو جرام يومياً ، أما المرأة فتحتاج ( 55 ) ميكرو جرام يومياً .
يوجد في اللحوم وطعام البحر .
فوائده : قد يحمي من الإصابة بالسرطان ويقوي مناعة الجسم .
* الزنك :
تحتاج المرأة منه ( 12 ) ميللي جرام يومياً ، أما الرجل فيحتاج ( 15 ) ميللي جرام يومياً .
يتوفر في اللحوم والحبوب والبيض والخبز يحتويان على القليل منه .
فوائده : قد يساعد في الحماية من نمو بعض الخلايا الشاذة التي يصاحبها نمو سرطاني وبعض الأمراض الأخرى .
مما تقدم ومن خلال التعرف على بعض أنواع الفيتامينات والأملاح المعدنية يتضح لنا أهمية تناول غذاء صحي متكامل للحصول على صحة جيدة وللحماية من الإصابة بأمراض خطيرة متنوعة .
نسأل الله تعالى أن يمنح الجميع الصحة الطيبة والقدرة على شكر نعمه الجزيلة ..
المرجع ،،
كتاب / غرائب أبدعها الخالق
ا / حنان حسن عيسى عبد الظاهر
