عزابي وما أحلى أن تكون عزابي
بعد أن سافرت والدتي لزيارة شقيقتي بقيت ووالدي
وكانت مدة اجازة الوالدة عشرة أيام بلياليها طبعا ذلك يعلمك أن البيت بلا ربته فوضى عجيبة
لكن ذلك لم يمنعني أن أطبخ لوحدي وأقوم ببعض الاختبارت
ومنها الأكلة المربدية
وهذه الأكلة كنت أطبخها لجماعة المربد الأدبية أيام الجامعة
وحين سألني أحدهم عن اسمها قلت له انها الأكلة المربدية
واليكم الان تفاصيل اعداد هذه الأكله
كيلو بطاط
كيلو باذنجان
نصف كيلو كوسا
بصلتان كبيرتان
قليل من الثوم
قرنان من الفلفيلة الخضراء
حبتان من الطماطم ( البندورة)
ثلاث جزرات
هنا قد يقول أحدكم انها الخضرة المشكلة أو ما يسميه البض سبع دول
لدي ثمان دول فوق
لكن الأهم هو طريقة الأعداد:
تقشر البطاط الى قطع مستديرة كبيرة ربما تقطع القطعة الواحدة ثلاثة اقسام لا اكثر
ثم توضع في أسفل القدر
ثم الباذنجان ثم الكوسا ثم الجزر ثم البصل والفليفلة ثم البندورة
وأهم ما في الأمر أن تقطع القطع بحجم كبير لأن ذلك يضفي طعما رائعا عليها
ثم تتبل بالفلفل والبهار والفلفل الاحمر ويسكب فوقها الزيت وكوبان من الماء
ثم توضع على النار
وحين كنت أعد الأكلة المربدية كان الوالد يشك بجودتها
وكما يقال صحة وعافية
